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    冬瓜南乳燜鴨

    2021-07-08 12:02:30 來源:新華網

    【大會現場。朱其攝】

    莊臣食單

    南乳帶有脂香和酒香的混合香氣,冬瓜在烹制過程中能夠吸收南乳和鴨肉的味道,從而產生豐富的口感。

    材料:冬瓜200克、光鴨半只、南乳1塊、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,姜片20克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

    做法:冬瓜去皮去囊,洗凈切件備用;光鴨洗凈斬件,以鹽、糖、米酒、生抽拌勻備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下鴨件大火爆炒,灑少許米酒,加水,下冬瓜、南乳,調味后中火燜至材料熟透,下蔥段,最后調味即成。

    推薦:美食家莊臣


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